文斯莫克·山智是草帽一伙的厨师，通称“黑足山智”。他负责一伙人的胃袋，也在战斗中以足技支撑船长前进。山智从不把手用于战斗，因为手是厨师的生命。他的踢击继承自海上餐厅巴拉蒂的哲普，速度、角度和破坏力都极高；随着伟大航路的冒险推进，他让腿部缠绕高热，发展出恶魔风脚，后来又在霸气、肉体变化和意志的推动下迈向 Ifrit Jambe。
山智出生在北海的文斯莫克家族。父亲伽治把子女当作改造士兵培养，山智却因保留普通人的情感和身体而被视为失败品。母亲索拉的牺牲让他保住了温柔，也让他与冷酷的兄弟们格格不入。幼年的山智逃离杰尔马，后来在客船上当见习厨师。船遭海贼哲普袭击后又遇海难，他与哲普被困荒岩长达八十五天。哲普把仅有食物留给山智，自己失去一条腿，仍与他分享寻找传说之海 All Blue 的梦想。山智因此把哲普视为恩人和师父。
在巴拉蒂，山智成为副料理长，嘴上刻薄，做菜却一丝不苟。他会把食物端给饥饿者，即使对方是敌人，因为经历过饥饿的人无法无视另一个饥饿的人。路飞到来后，山智被他的气魄和对梦想的尊重打动，终于离开巴拉蒂，加入草帽一伙。自此，他既为路飞这样的大胃王准备足量饭食，也能为女性船员做出细致料理；未知食材、海域和烹饪方法都会激起他的兴趣。
加入草帽一伙后，山智很快成为船上的日常支柱。娜美管理航海方向，索隆负责正面战斗，乌索普用发明和谎言撑过恐惧，山智则让所有人在伤痕累累后还能围到餐桌前。阿拉巴斯坦的“Mr. Prince”行动显示他不只是踢击强，也懂潜入、电话虫伪装和关键救场；空岛、长链岛、水之都与司法岛的连续冒险中，他常在主战场之外找到能改变局势的门。草帽一伙的战斗并不只有正面冲锋，山智正是负责从侧面切开局面的人。
山智的骑士道贯穿旅途。他极端喜爱女性，见到美女时常失去冷静，却也坚持无论敌我都不对女性出脚。这个原则有时让他陷入险境，却也是他不肯舍弃的自我。阿拉巴斯坦中，他以“Mr. Prince”的机智救出同伴；司法岛中，他与 CP9 交战，展现厨师的尊严；恐怖三桅帆船和香波地之后，他经历了两年修行，在卡玛巴卡王国学到强化身体的 99 种活力食谱，也让足技能在空中延展。
司法岛上，山智无法对卡莉法出脚，最终由娜美接过战斗；这并不是他不知道后果，而是他宁愿自己失败也不愿背叛哲普教给他的底线。恐怖三桅帆船中，他对阿布萨罗姆的愤怒混着骑士道、嫉妒和保护娜美的本能；香波地群岛被熊拍飞后，他在卡玛巴卡王国经受完全不合心意的修行，却把逃跑和求生转化为月步般的空中机动与料理知识。山智的强大常常来自尴尬、失败和死也不肯放弃的原则。
蛋糕岛篇揭开山智无法逃避的血统。文斯莫克家族和四皇 Big Mom 以政治婚姻把他推向布琳，山智为了保护草帽一伙和巴拉蒂，一度选择独自承担。路飞不接受没有厨师的海贼王之路，最终把山智拉回同伴身边。和之国中，山智使用杰尔马战斗服化名“荞麦假面”，也因血统因子觉醒获得异常坚韧的身体。他毁掉战斗服，是为了不成为父亲期待的冷血兵器。山智是文斯莫克血脉中的异端，也是草帽一伙餐桌与战场上不可替代的厨师。
蛋糕岛上，山智一度被家族、手铐、巴拉蒂的人质和布琳的伪装逼到无法向同伴求助。他把便当带给路飞时，承认自己真正想回到桑尼号，也承认自己无法抛弃厌恶的家人不管。布琳被他的温柔动摇，最终在婚礼阴谋中成为复杂的协力者；山智则与路飞、贝基、杰尔马和夏洛特家族周旋，用婚礼蛋糕和战斗同时救回伙伴。和之国对奎因一战中，他担心自己正变成无情兵器，甚至请求索隆必要时杀死自己。最终觉醒的 Ifrit Jambe 并没有夺走山智的心，反而证明索拉留下的温柔仍比杰尔马改造更强。