美树沙耶香是鹿目圆的同班同学，也是她最亲密的朋友之一。她性格开朗、好打抱不平，常把自己摆在保护者的位置上。遇到危险时，沙耶香会先冲上去，再考虑后果；在尚未成为魔法少女前，她甚至拿着球棒跟随巴麻美进入结界，把“正义伙伴”这个想法看得真诚而直接。她喜欢住院疗养的上条恭介，常去医院看望他，把他的音乐和笑容当成心里重要的光。
当丘比提出契约时，沙耶香的愿望是治愈恭介受伤的手。她没有为自己索取财富、力量或名声，而是希望让恭介重新拉起小提琴。成为魔法少女后，她以蓝色装束和大量剑刃战斗，机动力高，能高速召出刀剑，并因灵魂宝石的性质拥有强恢复能力。沙耶香相信魔法少女应该帮助别人，不该为报酬和私利战斗，因此最初与佐仓杏子的价值观激烈冲突。
然而她的愿望并未带来预想中的幸福。恭介康复后重新走向音乐，志筑仁美向她坦白自己也喜欢恭介，沙耶香却因自己已不再是普通人而无法坦率争取。丘比揭示灵魂宝石保存灵魂、身体只是外壳的事实后，她对自己“为了别人许愿”的意义产生动摇。她越想证明自己没有后悔，就越把伤口藏在开朗和逞强之下。她仍想坚持正义，却在战斗、嫉妒、自卑和无人理解的痛苦中逐渐耗尽灵魂宝石的光。
沙耶香最痛苦的地方，在于她不愿承认愿望里也有自己的私心。她希望恭介康复是真心的，也希望这份付出能被看见、被理解、被回应。可魔法少女的真相让她觉得自己已经不配站在普通恋爱和日常里，仁美的坦白又逼她面对“高尚牺牲”背后的占有欲。晓美焰的冷静劝告、杏子的现实主义、圆的担心，都没能及时进入她封闭的心。她越要求自己成为正义伙伴，就越无法原谅心中那些并不美丽的情绪。
沙耶香最终堕为魔女 Oktavia von Seckendorff。那并不是突然出现的怪物，而是她把恋心、正义感、牺牲愿望与自我厌弃全部推向尽头后的形态。圆想拯救她，杏子也在与她的冲突中看见了相似的孤独，并选择陪她走到最后；杏子的结局也让沙耶香的悲剧不再只是她一个人的失败。圆成为圆环之理后，沙耶香不再以同样方式绝望消失；在《叛逆的物语》中，她作为圆环之理的随从再度出现，能够理解并使用魔女 Oktavia 的力量，也能以更成熟的姿态守护圆与晓美焰之间的秘密。她不再把“正义”只理解为独自忍耐，而是能承认自己的痛苦、羡慕和爱。沙耶香的人生从单纯的正义憧憬开始，穿过自我牺牲的崩坏，最后成为能直面自身矛盾的蓝色魔法少女，并把曾经的绝望化为清醒的守护与告别，也保留那份笨拙善良。