赤夜萌香是阳海学园的吸血鬼少女，也是青野月音进入妖怪学校后最先遇见的人。表面的她拥有粉色长发、温柔笑容和令人瞩目的美貌，在学园中被视为文武兼备的完美美少女。可她并不喜欢以强大的妖力压制他人，反而因为长期在人间生活、害怕被排斥而渴望普通朋友。月音明知她是吸血鬼仍愿意接近她，这对萌香而言是极重要的相遇。她喜欢月音的血，也因此与他建立了介于本能、友情和恋慕之间的特殊关系。
萌香胸前佩戴的十字架念珠并非普通饰物，而是封印真正力量与人格的关键。平时出现的是温和、亲切、略带天然的“表萌香”；当念珠被取下，银发赤眼、口吻冷峻的“里萌香”便会出现。里萌香是强大的吸血鬼战士，擅长以足技瞬间压倒敌人，常以高傲语气宣告对手“不自量力”。两个人格记忆相通，又像彼此独立的姐妹。表萌香害怕伤害他人，里萌香则承担战斗；月音需要学会理解她们并不只是可爱与强大的二分，而是同一生命被封印切开的两面。
在阳海学园的日常中，萌香与月音、胡梦、紫、霙等人加入新闻部，逐渐拥有真正属于自己的伙伴。学校表面是人类式校园，实际上聚集着隐藏身份的妖怪，许多事件都围绕种族、欲望和力量冲突展开。萌香一方面保护月音这个误入妖怪世界的人类，另一方面也因为月音愿意留在她身边而获得勇气。她不再只是被十字架封印、被家族命运保护或摆布的吸血鬼少女，而开始主动选择自己要守护的人。
随着朱染家、真祖吸血鬼血脉和反学派等事件浮出水面，萌香的身份变得更加沉重。她与母亲赤夜萌香美、父亲和姊妹们的关系，使她不只是校园恋爱故事中的女主角，也背负着吸血鬼家族与妖怪世界秩序的历史。她的温柔不是软弱，里萌香的强大也不是全部答案；真正的萌香存在于两者之间，在月音和伙伴面前慢慢学会把被封印的生命合为完整的自己。
对月音来说，萌香既是最初的心动，也是通往妖怪世界的门。对萌香来说，月音的存在证明她不必在“怪物”与“普通女孩”之间二选一。新闻部的每一次冒险，都让她更接近这个答案。